Nombre aplicado a las fibras suaves y rizadas que se obtienen principalmente de la piel de las ovejas domésticas y se utilizan en la...

Consumo de carne en el mundo Se prevé que el crecimiento del consumo mundial de proteínas cárnicas durante esta década aumentará 14%...

1.-LA CARNE La carne es uno de los alimentos más apreciados por los consumidores, con unos niveles de consumo muy superiores a los del...

1.-LA LECHE Hasta hace algunos años en muchos países había una creencia indiscutible acerca del valor de la leche, sobre todo en el...

LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LA VACA Después del parto de la vaca hay un aumento rápido de rendimiento de leche en las vacas; que alcanza su máximo a las dos a seis semanas, luego disminuye gradualmente. El grado de mantenimiento de la producción de leche se denomina persistencia. Así, después de llegar al máximo, se puede calcular la disminución mensual de la producción de leche como porcentaje de la producción del mes anterior, este porcentaje es una medida de la pers